Gâteau d'anniversaire

23.02.2009

Préparer une génoise
Ingrédients :

4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
cuire à four chaud 180°C pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter la lame d'un couteau dans la génoise, si celle-ci en ressort sèche, c'est qu'elle est cuite.Réserver.

De la pâte à chou

Préparation de la pâte : 15 minutes, cuisson : 30 minutes à 200°C (th 6-7)

Ingrédients :
- 1/4 de litre d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 oeufs

Mettre dans une casserole l’eau, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, le sel.

Faire chauffer : dès que l'eau bout et que le beurre est fondu, enlever du feu, verser d'un seul coup la farine et remuer vigoureusement....

La farine s'incorpore très facilement, et on obtient une pâte épaisse : Jusqu’à ce que la pâte forme une boule se détachant de la casserole.
Si la pâte est un peu trop molle, la dessécher quelques minutes sur feu doux.Hors du feu, incorporer ensuite les oeufs un à un.

Bien mélanger la pâte, qui doit être lisse et épaisse.

Faire des petit tas à l'aide d'une cuillère à soupe puis poser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à four chaud (200°C/th 6-7), jusqu’à ce que les petits choux soient gonflés,
dorés et très légers. Réserver.

Crème patissière chocolat et vanille

250 g de sucre
100 g de farine
6 jaunes d'œufs
2 œufs entiers
1 gousse de vanille + cacao 70%
1 litre de lait

Chantilly aux griottes et kirch

700 g de griotte ( surgelées)
50 cl de crème fleurette
sucre ou chantilly toute prête

Fourrer les choux avec la crème patissière , couper la génoise en deux , assembler:
génoise , chantilly aux griottes, génoise imbibée de kirch ainsi que les choux poser quelques griottes en décoration laisser au réfrigérateur au moins 4 heures.

Dégustez.