Carré d'agneau croûte aux graines et herbes

Pour 6 personnes

2 carrés d'agneau de 6 côtes chacun
200 g de graine de Pavôt
200 g de graine de sésame
150 g d'herbes de Provence
sel - poivre
huile d'olive


  

Empapilloter les os des côtes avec de l'alu afin qu'ils ne noircissent pas à la cuisson.
Masser les carrés à l'huile et poser les graines mélangés au herbes
saler, poivrer au moulin
Enfourner à four chaud 200° pendant 3/4 d'heure ou moins si vous aimez la viande "rouge".

Présenter avec pommes de terre grenaille et fagot d'asperge verte lardée.

Bon appétit!On fêtait un anniversaire...