Couscous Mouton

28.05.2008

Voici le couscous que j'ai l'habitude de préparer pour les enfants et les amis. Je n'ai pas pris le temps de prendre les photos durant la préparation j'avais fort à faire car le lendemain c'était l'anniversaire de notre fille Chloé le 25 Mai : Oui oui le jour de la fête des mères! 24 ans.

C'est très simple, la seule chose que je peux conseiller c'est de le préparer un jour à l'avance.
C'est meilleur et si vous devez dégraisser le bouillon c'est simple et sain.
Voici comment je le prépare/

Je coupe tous les légumes
_ Courgettes et carottes en tronçon
_ Navets, tomates, poivrons rouges et verts, rutabagas en morceau.
_1 boîte de pois chiche
_ 1 Epaule d'agneau coupée en gros morceaux par votre boucher et des morceaux de collier.
_ Cumin et poudre de genièvre ( si vous trouvez)

Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive et dans une grande cocotte quand elles est un peu dorée ajoutez 1 litre et demi d'eau bouillante mettre 2 cubes de bouillon poule + les épices et tous les légumes en mettant les plus longs à cuire au dessus ( si si) couvrez et laissez mijoter 2 heures.
Ajoutez les pois chiche , laissez refroidir puis mettez au frigo.

Le lendemain pendant que vous réchauffez à feu moyen le couscous préparez votre semoule comme indiqué sur votre paquet( 5 minutes) je rajoute du beurre laissé dehors depuis le soir d'avant cela donne un petit goût sympa et voici un plat qui ravira vos convives, de plus vous êtes à table avec tout le monde et cela c'est génial.
BON APPETIT!