Curry d'Agneau façon Tiloupdesbois

Samedi soir nous avions invité une petite famille sympa, voisine et pleine de bonne humeur, c'est la raison pour laquelle j'ai préparé un repas riche en saveur.

Ingrédients pour 8 personnes

1 Epaule d'agneau désossée et coupée en gros cubes
( garder l'os ) 1kg500
4 morceaux de collier d'agneau
2 oignons rouges
1 piment vert doux
1 pomme acidulée type granny smith
un peu de gimgembre frais
Coriandre fraiche
Curry Massala ( plus le curry est foncé plus il est fort et curry normal
7 abricots secs et 1 grosse poignée de raisins de smyrn
1 petite boite de lait de coco
huile d'olive, sel, cardamome ( 4)

EMINCEZ les légumes et les fruits comptez 1/2 heure de préparation.















Faire REVENIR d'un coté la viande avec 1 bonne c à S d'huile et dans une autre poële les oignons, pomme et piment avec de l'huile également.. AJOUTEZ à la viande le curry et le gimgembre émincé , MELANGEZ et enfin les 3 ingrédients ci dessous,( après 10 minutes de cuisson à feu vif tournez et surveillez que cela ne dore pas ). METTRE les raisins, cardamome et abricots émincés puis le lait de coco .












Vous avez tous les ingrédients dans le même faitout laissez MIJOTER 4 heures à feu doux. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement 1/4 d'h. avant la fin de cuisson et la coriandre.


L'idéal est de préparer ce plat le matin pour le soir et même 1 jour à l'avance c'est encore meilleur réchauffé.
Voici la couleur que vous obtiendrez après la cuisson de 4 heures. Miel.

DEGUSTEZ accompagné d'un riz Basmati et d'un
" dal bhaat"  de lentilles rouges si vous voulez.

Bon Appétit!
Pour vous aidez à digérer...