Bientôt Pâques Miam

Cachons des oeufs dans les jardins et même dans les maisons, un appartement regorge de cachettes et si l'on veut courir dans l'herbe pourquoi ne pas se trouver un petit pré et cacher ces délices au chocolat.

La tradition allemande veut, pour les enfants, que ce soit un lapin blanc invisible qui les cache.

Aux États-Unis et en Alsace, c'est un lièvre ; en Thuringe, une cigogne ; en Westphalie, un renard ; en Suisse, un coucou. 
Bref, les légendes ont longue vie et c'est TANT MIEUX!

Voici le mariage entre un lapin et du chocolat, testez avant les fêtes et adoptez si vous voulez.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 lapin de 1,5 kg
• 1/2 litre d'eau
• 1 oignon rouge ou jaune
• 1 bouquet garni
• 150 g de chocolat noir 70 %
• Quelques pruneaux                                                                                                                1/4 litre de vin rouge ( type Madiran  )
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 1 ou 2 clous de girofles
• 4 épices
• Sel, poivre
• beurre

Préparation :

• Pelez l'oignon et émincez le . Découpez le lapin en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre roulez les morceaux dans de la farine.
• Faites chauffer le beurre dans la cocotte. Mettez l'oignon émincé à suer doucement. Ajoutez à feu vif les morceaux de lapin bien les faire dorer. Ajoutez le vin, laissez évaporer et le chocolat en morceau, l'eau bouillante, les clous de girofle, 4 épices Diminuez peu à peu la puissance du feu.  Mélangez bien et posez votre bouquet garni. Comptez 45 à 50 mn de cuisson en cocotte bien fermée et sur feu doux. Servir avec des pâtes.

 BON APPETIT!